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 隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念在不斷演變著，所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。對于小麥大家都是有了解的，主要是其他的四種谷物，主要有什么含義?

 黍：去殼的小米是黃米。種子煮熟后變粘，可用于釀造蛋糕。由于“小米”不易消化，因此現在基本上不再用作主食。

 稷：也被稱為小米，它耐旱，品種繁多。它通常被稱為“彩色小米”。小米有白色，紅色，黃色，黑色，橙色和紫色等各種顏色，還有粘性小米。小米適合在干旱和缺水地區種植。其莖和葉堅硬，可用作飼料。通常只有牛可以消化它們。現在主食基本上不需要了。

 麻：麻主要用于農業生產。他的莖皮可以制成繩索(麻繩)，麻衣服，麻紙等。去皮的莖可以用作柴火來建造房屋，感覺有點木質。目前，皮膚和莖是精制纖維，可以制成各種紙，例如宣紙。

 菽：豆的總稱，在古代，它被稱為讒，中文被稱為豆，現在的字符是菽。菽的名稱是通用名稱在所有豆類中，大豆被稱為“陽光”，豆芽被稱為“霍”，小豆被稱為“花生”。對于豆類的產品也是中國人比較喜歡的食物之一。